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我校积极推动烹饪专业建设
浏览次数:187作者: 网站管理员   发布时间:2018-10-09

 

为了推动技工院校客家菜烹任专业建设,实施梅州市“客家菜师傅”工程,把我校打造为市级“客家菜师傅”培训基地,我校投资400多万元建设了烹饪专业实训基地,近期进一步加大对烹饪专业的投入,购置新添了相关的设备。

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10月8日,我校为此特邀烹饪大师给烹饪专业的师生详细讲解新添设备的使用方法及相关的烹饪技巧。在现场大家都认真地学习,提出自己的疑问,大师也尽心尽责地给大家释疑。

通过培训,师生学到了很多专业方面的新知识、新理念,纷纷表示要充分利用好优良的功能场室和先进的设备设施,继续深入学习和提高自身专业素质,在今后专业教学中更加注重专业技能训练,努力培养和成为新型的专业技能人才。(供稿:教务科,编辑:办公室)

♦♦♦学校烹饪专业以培养粤菜(客家菜)大师、粤菜(客家菜)厨师长为目标,培养能够熟练制作传统粤菜(客家菜)系、市场流行菜(凉菜、热菜), 掌握中、西面点、卤烤制作技术,且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才,培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求,具备独立开店能力的人才。本专业自2017年开办以来,得到广大群众和学生的高度认同,目前两届的学生90多名还没有毕业,已经全部被行业协会还有各大酒店预定完毕。随着烹饪实训基地的投入使用,该专业全日制在校生培养规模可增至年均200人,社会培训和鉴定规模年均1000人次以上。

 

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