兴宁市第四届“客家菜师傅”技能大赛取得圆满成功！
10月12日，由兴宁市人力资源和社会保障局主办、兴宁市高级技工学校承办、兴宁市餐饮行业协会和兴宁市乡村振兴人才驿站协办的兴宁市第四届“客家菜师傅”技能大赛在我校隆重举行。
兴宁市人社局党组成员、副局长刘伟明同志致辞
兴宁市餐饮行业协会会长钟伟民先生讲话
裁判代表郭华群宣誓
参赛选手代表宣誓
开幕式上，兴宁市人社局刘伟明副局长介绍了我市实施“粤菜师傅”工程和本次活动基本情况。近年来，兴宁市委、市政府深入贯彻落实上级有关部署要求，大力推进“粤菜师傅”工程高质量发展，充分依托市高级技工学校省级烹饪实训基地和大师工作室，加快培育客家菜人才，直接带动就业创业1000多人；同时通过打造展示馆、建立传习所、制定菜品团体标准等措施，不断提升客家菜品质，努力打造兴宁客家菜品牌，推动文化旅游产业发展，并取得了明显的成效。
本次大赛为技能实操竞赛，分为上下午两场，要求参赛选手在规定时间内，运用粤菜烹饪技法，选用优质食材，独立烹饪具有粤菜饮食文化特征的1道预制菜、2道粤式热菜和1道风味小吃共4道作品。
比赛、菜品展示现场
比赛中，选手们对食材的选用、刀工、烹制等各个环节都做得一丝不苟，在几尺灶具之间用心演绎着客家菜的制作方法和技巧，做出了飘香碌鹅、奇味鸽煲、芦笋百合炒鱼滑、酿黄板等一道道独具客家特色的美味佳肴。
大赛作品
颁奖仪式
国务院特殊津贴专家、国家烹饪大师陈钢文老师对大赛点评
获奖名单
一等奖
刘海锋（ 来登望酒店）
陈仕权 （市政府饭堂 ）
二等奖
张铁辉 （兴宁市紫来酒店(毅德城店) ）
黄永忠（ 市政府饭堂 ）
吴连清 （兴宁市万紫圆中园 ）
刘选东 （兴宁选记美食 ）
三等奖
李佑朋 （鸿都酒店 ）
罗国波 （鸿都酒店 ）
孙炎彬 （兴宁市高级技工学校 ）
陈浩新 （怡景园酒店(城南店) ）
杨远超 （怡景园酒店(官汕店) ）
周招中（ 兴宁市紫来酒店(桦昌店) ）
优胜奖
郭建新 （兴宁紫顺酒楼 ）
李海旺 （和乐酒楼 ）
陈跃飞 （ 叶南渔村 ）
黄明渠 （ 兴宁市联富美食有限公司 ）
罗雄浩 （合水龙凤酒家 ）
彭剑炎（ 兴宁紫顺酒楼）
此次比赛一等奖获得者将代表兴宁参加在梅州举办的第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛选拔赛。
供稿：培训科 刘美苑
编辑：办公室 梁宇媛
责编：办公室 赖亦环