大赛现场烹饪六菜两汤一主食一小吃10道菜,通过视频播放、菜品推介、美食评审、上菜仪式展示、网络投票等五个环节进行比拼。
我校团队作品“龙行龘龘红福齐昌宴”在激烈竞争中脱颖而出,喜获“客家全福宴奖”!在特色菜(单项菜)评比项中,“红色赓续--红菌豆腐头汤”获得羹汤类金奖、“乾坤盛世--八宝窝鸭”“鸿运当头--布骆包子豆腐”获得热菜类银奖。
此次参赛活动展示了我校教师的良好精神面貌,锤炼了专业技能,有力地推广了客家(齐昌)优秀饮食文化。近年来,学校以“粤菜师傅”工程为抓手融入乡村振兴战略,积极发挥专业师资、教学硬件等培训资源优势,主动开展客家菜烹饪专项职业能力培训活动。下一步,学校将继续紧密对接客家菜产业生态,积极开展“客家菜师傅”教学研讨,构筑技能人才高地,扩宽农村就业渠道,促进非遗美食文化与旅游产业深度融合,赋能乡村振兴!